スペイン料理にスパイスを加えたのは誰ですか？

ムーア人は新しい興奮を引き起こす豊かな味の食事を紹介しました

スペインの国民料理としてよく言われるのは、サフランが加えられた美味しい米料理であるパエリアです。しかし、私たちが典型的にスペイン料理と考える多くの食材は、何百年も前にムーア人によって持ち込まれました。

スペイン料理へのムーア人の影響を調べる際に、まず彼らがスペインに持ち込んだハーブやスパイスから始めましょう。ムーア人は、新しい興味深い味わいに富んだ食事を紹介しました。ミントは人気のある選択肢となり、肉の調理に広く使用されました。

クミン、シナモン、ナツメグ、ゴマ、パクチー、アニスはすべて、アロス・コン・レチェ（シナモンが添えられたライスプディングもアイテム)を含む、毎日のスイーツ、パン、飲み物、肉の調理の一部となりました。しかし、すべてのスパイスの女王であるサフランもムーア人によって導入され、特に米料理で風味と色を引き立てるために至高の存在です。

実際には、海峡の向こうからのもう1つの導入物であるライスは、贅沢な食品から日常の食事へと徐々に人気を集めていきました。 パエリアは実際には基本的なアラブの起源であり、ムーア人がこの地域に米を植えたため、バレンシアとアンダルシアではなくバレンシアと結びつけられています。米は今もバレンシアの近くのペゴやアルブフェラ、さらに南のムルシアで栽培され続けています。

実際、パエリア料理が完成する際には、ムーア人によって導入されたさまざまな野菜 - にんじん、アーティチョーク、なす、ほうれん草、ズッキーニなど - が欠かせません。 しっかりとしたレンズ豆ベースの料理も歓迎されていました。さくらんぼ、オレンジ、杏もスペインでムーア人によって栽培されました。 

ムーア人は、魚を酢溶液で漬けるような新しい食品調理法も導入しました。  塩焼き魚もムーアの伝統で、スペイン人によって採用され、ムーア人が社交的なイベントで三段階の食事の概念を導入したのも彼らでした。 

ナッツに移ると、アーモンドの重要性もムーア人から導入されました。  広大なアーモンドの木がスペインに植えられ、彼らが定住した地域も一部は今でも同じ作物を育てています。春には、ハロンバレーではアーモンドやオレンジの木々の花の色のグラデーションが美しい光景が広がります。香りも素晴らしいです。

ムーア時代から伝わる古い昔話によると、スルタンのイブン・アルムンディンは、美しい妻ギルダが再び微笑むようにしたいと思いました。ギルダはスルタンの奴隷だったが、彼が恋に落ちたときに彼女を自由にして結婚させました。ギルダは遠く北の雪に覆われた土地から来ており、毎日雪を望んでいました。 

話には、スルタンが詩人に妻を再び微笑ませる方法を尋ね、詩人が彼女に雪を持ってくる必要があると伝えたという内容が含まれています。スルタンは、これが不可能であると知っていたため、城の周りにアーモンドの木を持ってきて植えさせました。木が花をつけると、それは雪に覆われた景色に似ており、スルタンの妻は再び微笑みました。´s妻である。これがイベリア半島に最初に導入されたアーモンドの伝説です。 

実際、ムーア人がスペインにさとうきびを持ち込んだことが広く知られていませんが、その結果、もう1つの有名な料理の楽しみであるアーモンドケーキのトルタ・デ・アルメンドラは、ムーア人の影響とアーモンドとさとうきびの導入がスペインの製菓技術を革新しました。 

松の実もムーア人によって導入され、ケーキやソースにおいしいアクセントとして使われました。 多くの小さな村は、アーモンドや松の実をベースとした特別なケーキを持っています。シソーナで作られるタリョンは、ハチミツやアーモンドを含んでいます。 

この時代がスペインの文化と料理に大いに貢献した方法と多くの料理の驚異を見ると、この時代がスペインの文化と料理に大きく貢献したことが理解できます。