Sylvarum Cocktail Bar
Alicante
Due modi per bere qui. Entrambi valgono il tuo tempo.
Il Menù
Il primo è il menù: creazioni della casa costruite nel corso di mesi, più ogni classico fatto come un classico dovrebbe essere, che è ancora l'unico test onesto di un bar. Chiedi dell'Eden, rum Angostura con mela rossa e vaniglia, e capirai perché la gente torna per un drink che potrebbe nominare.
Drink Personalizzati
Il secondo è il motivo per cui la gente porta i propri amici. Metti giù il menù e ricevi invece quattro domande. Cosa bevi? Dolce o secco? Agrumato, fruttato, erbaceo? Ti piace davvero l’amaro, o sei solo educato? Rispondi a queste, e il barista si gira e inizia a preparare, senza ricetta in vista. Due minuti dopo c'è un bicchiere di fronte a te che non esisteva quando ti sei seduto. Nessun altro in questo bar lo sta bevendo. Nessun altro lo berrà mai.
La maggior parte delle persone finisce per fare entrambi, in quest'ordine.
La Stanza
E poi la stanza. Muri di pietra che si aprono, muschio che passa attraverso le crepe, edera che cade dall'alto, luce sepolta bassa così il posto sembra più profondo di quanto dovrebbe. Sul retro, chesterfield di pelle incastrati nella roccia. Le serate scompaiono lì dentro.
Sylvarum, latino, 'dei boschi'. Lo avrai capito prima che chiunque te lo dica.
Calle Bailén 17, Alicante. Dalle 18:00.
