Sylvarum Cocktail Bar
Alicante
Dos maneras de beber aquí. Ambas merecen tu tiempo.
El Menú
La primera es el menú: creaciones de la casa construidas durante meses, además de todos los clásicos hechos como deben ser, que sigue siendo la única prueba honesta de un bar. Pide el Eden, ron Angostura con manzana roja y vainilla, y entenderás por qué la gente vuelve por una bebida que podría nombrar.
Bebidas Personalizadas
La segunda es la razón por la que la gente trae a sus amigos. Deja el menú a un lado y te hacen en su lugar cuatro preguntas. ¿Qué bebes? ¿Dulce o seco? ¿Cítrico, afrutado, herbal? ¿Realmente te gusta lo amargo o solo eres educado? Responde eso, y el barman se da la vuelta y empieza a preparar, sin ninguna receta a la vista. Dos minutos después hay un vaso frente a ti que no existía cuando te sentaste. Nadie más en este bar lo está bebiendo. Nadie más lo hará jamás.
La mayoría de la gente termina haciendo ambas cosas, en ese orden.
La Habitación
Y luego la habitación. Paredes de piedra que se abren, musgo saliendo por las grietas, hiedra cayendo desde arriba, luz enterrada baja para que el lugar se sienta más profundo de lo que debería. Al fondo, sofás de cuero encajados en la roca. Las noches desaparecen allí.
Sylvarum, latín, 'de los bosques'. Lo habrás deducido antes de que alguien te lo diga.
Calle Bailén 17, Alicante. Desde las 6pm.
